Съедобность: съедобен, по вкусу и консистенции почти не отличается от желтой лисички, не требует предварительного отваривания. Подходят все виды кулинарной обработки, сушка, не очень годится для засолки и маринования. В странах Европы белые ежевики массово собираются и продаются на овощных рынках Италии, Франции, Болгарии и Испании.
Лекарственные свойства: гриб отличается высоким содержанием органических кислот, аминокислот, жирных кислот и микостерола.
Выделенный алкилирующий агент диэпоксид, получивший название репандиол, показал высокую цитотоксическую активность по отношению к раковым клеткам различных линий, будучи особенно активным против рака желудка. Репандиол связывает парные нити ДНК раковых клеток дополнительными мостиками, что мешает их расхождению и соответственно, делению опухолевых клеток. Экстракт мицелиальной культуры показал 70% ингибирование саркомы-180, тогда как экстракт свежих плодовых показал 90% ингибирование саркомы-180 и карциномы Эрлиха. Хлороформный экстракт плодовых тел гриба показал антибактериальную активность в отношении Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus и S. epidermidis.
Неидентифицированные пока полисахариды желтого ежевика снижают в лабораторных экспериментах уровень холестерина в крови
