Изготовление настоев,вытяжек, мазей и порошков в домашних условиях

Мы работаем по всей России. Заказы принимаются ежедневно с 09:00 до 22:00 по номеру телефона: +7 (911) 034-50-37. 100гр = 500 рублей

Грибная смесь (грибной порошок)

Купить

Для лекарственных целей грибы заготавливают с древнейших времен, и сложившийся за этот немалый срок народный опыт надо обязательно учитывать. Так, например, некоторые грибы перед использованием нельзя промывать (веселка, красный мухомор для некоторых препаратов, сибирский трутовик и т. п.). Прогревание большей части (хотя и не всех) видов грибов до 100 °С (вместо заливания теплой водой для настаивания) разрушает все их лечебные свойства. То же самое происходит и с некоторыми замороженными грибами. Вспомните, раньше на Руси практически не болели раком. Всю долгую зиму грибы составляли существенную часть рациона, но хранили их засоленными в сыром виде в бочках или сушеными, не кипятя и не замораживая.

Водный настой Приготавливается, как правило, из «обычных» грибов (не трутовиков). Очищенные и измельченные грибы следует залить чистой отстоянной кипяченой водой. На 100 г грибов берут 200–300 мл воды. Настаивание продолжается двое суток в темном и прохладном месте (погреб, холодильная камера холодильника). После настаивания настой процеживается и убирается в холодильник, где хранится не более трех суток. Если все-таки запланирован водный настой из трутовиков, то их следует предварительно очень сильно измельчить на терке (или в кофемолке, которую не жалко). Так же следует поступить и в том случае, если водный настой будет готовиться из сушеных грибов, при этом их следует сперва замочить в воде на несколько часов, а потом уже измельчать или натирать на терке и настаивать. Настои неядовитых грибов обычно принимают по 100–200 мл 2–3 раза в день до еды. Настои ядовитых грибов принимают гораздо меньшими дозами (обычно счет идет на капли) и очень осторожно.

Спиртовой настой Любые измельченные грибы, не утрамбовывая, укладывают в стеклянную посуду (банки, бутылки).После этого заливают водкой или медицинским спиртом и настаивают 1–2 месяца. После процеживания спиртовой настой хранят в холодильнике. Мухоморовая водка готовится аналогично. Спиртовые настои неядовитых грибов обычно принимают по одной чайной ложке 2–3 раза в день во время еды. Дозы приема настоев ядовитых грибов указаны в описании соответствующих видов.

Вытяжки Для вытяжек собирают обычно только молодые плодовые тела (зрелые у трутовиков и мухоморов). Грубые и твердые плодовые тела трутовиков перед приготовлением вытяжки нужно измельчить. В эмалированную кастрюлю наливают полстакана воды, кладут 10 г соли и 2 г лимонной кислоты (из расчета на 1 кг подготовленных грибов; для трутовиков лимонная кислота не нужна), ставят на огонь, доводят до кипения, всыпают подготовленные грибы и при слабом кипении варят в течение получаса, добавляя небольшими порциями еще полстакана воды. Образовавшуюся на поверхности пену удаляют шумовкой. После варки грибы выкладывают в дуршлаг, дают стечь жидкости, затем пропускают через мясорубку и прессуют. Собранный после варки и прессования сок смешивают, пропускают через фланелевый фильтр, сливают в эмалированную кастрюлю и уваривают до половины первоначального объема при постоянном помешивании, пока не получится сиропообразная масса. В горячем состоянии ее расфасовывают в мелкую тару емкостью 200 г. Банки наполняют на 1 см ниже верха горлышка, накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70 °С водой и при слабом кипении воды стерилизуют 30 мин. После стерилизации банки немедленно закупоривают, проверяют качество закупорки и подвергают воздушному охлаждению. Кроме мелких банок, вытяжку можно расфасовывать в мелкие бутылки, закупоривая их полиэтиленовыми крышками и резиновыми колпачками. Вытяжки содержат большое количество полезных экстрагированных грибных веществ, больше, чем отвары и бульоны.

Мази и другие формы для наружного применения Обычно для этих целей используются мухоморы и веселка. Грибы нарезают кусочками и укладывают в стеклянные банки (не трамбуя), закрывают крышкой и ставят в духовку на самый медленный огонь на 8–12 часов. Как вариант нарезанные грибы заливают водкой и закапывают на 1–2 месяца в свежий навоз для получения длительного равномерного теплого режима. После выдерживания соответствующего срока в духовке или навозе содержимое банки тщательно перемешивают до образования гомогенной массы, после чего хранят банки в холодильнике. Полученную мазь используют для натирания и холодных компрессов, обычно при болях в суставах, подагре, артрите, всевозможных кожных заболеваниях.

Грибной порошок Для порошка годятся как обычные «мягкие» грибы, так и грибы с твердыми плодовыми телами — трутовики. Сушить можно на воздухе, на солнце, но оптимальный вариант — в русской печи или в специальных электрических сушилках. Важно не пересушить и не сжечь плодовые тела, для этого температура должна варьировать от 30 до 70 °С. При сушке грибы раскладываются на металлических сетках или листах, на марле, или нанизываются на нитки и подвешиваются над источником тепла. Можно сперва нарезать грибы на ломтики толщиной 0,5–1 см и провялить на солнце, а потом досушить на плите или в духовке. Размалывать в порошок удобнее всего в кофемолке. Если порошок получится недостаточно мелкий, его можно просеять через тонкое сито, а крупные частицы еще раз высушить и перемолоть. Перед использованием грибной порошок смешивают с небольшим количеством теплой воды. В воде его держат 20–30 мин. для набухания, после чего добавляют в пищу и варят 10–15 мин. Высушенные грибы лучше всего хранить в полотняных мешочках, а порошок — в стеклянных банках.